Tecnologie avanzate per l’analisi sensoriale di odori, aroma, gusto e aspetto visivo
Dettagli
Workshop Gratuito
La giornata sarà dedicata all’approfondimento di tecnologie e applicazioni relative all’analisi sensoriale, con particolare attenzione alle soluzioni strumentali per la valutazione di odori, aromi e qualità percepita. Mentre i metodi tradizionali presentano limiti di soggettività, costi e ripetibilità, l’impiego di soluzioni avanzate permette di la valutazione sensoriale più affidabile all’interno della propria azienda grazie a una misurazione automatizzata, obiettiva e riproducibile.
Il programma prevede una panoramica sulle soluzioni Alpha MOS, con focus sui sistemi HERACLES, IRIS e ASTREE, seguita dalla presentazione di approcci innovativi di Smart Sensory Analysis, progettati specificamente per i test con consumatori e panel sensoriali. Dopo l’introduzione tecnica, importanti realtà industriali come Barilla e l’Università di Bologna condivideranno esperienze e casi studio, dimostrando come queste tecnologie riducano i tempi di R&D e migliorino il controllo qualità.
Il pomeriggio sarà dedicato a dimostrazioni pratiche, con l’olfattometro Sony, la presentazione della tecnologia IRIS 3D e una sessione hands-on sull’elaborazione dei dati sensoriali tramite Alphasoft e AroChemBase per sistemi di naso elettronico (e strumenti di gas cromatografia).
Come iscriversi?
- Iscriviti per assistere in presenza, presso Alfatest – Via Firenze 30/A,20063 Cernusco Sul Naviglio (MI)
- Iscriviti su Zoom, per seguire il workshop da remoto. Attenzione la sessione pomeridiana pratica sugli strumenti, con possibilità di analisi dei campioni, non sarà trasmessa da remoto, ma sarà accessibile solo ai partecipanti in presenza
Dove
Alfatest – Via Firenze 30/A,20063 Cernusco Sul Naviglio (MI)
Programma
9.30
Registrazione partecipanti
10.00
Introduzione e benvenuto – Dr. Fabio De Simone, Alfatest
10.15
Le soluzioni Alpha MOS: Heracles, Iris, Astree – Dr. Joël MBA OBAME, Alpha MOS
11.15
Coffee break
11.30
Presentazione della soluzione Smart Sensory – Dr. Gavino Balata, Smart Sensory Solutions
12.00
Applicazione dell’Heracles nello studio del profilo aromatico del basilico – Dr. Alessandro D’Alessandro, Barilla
12.30
Talk – Università di Bologna
13.00
Pausa pranzo
14.00
Dimostrazione pratica con l’olfattometro Sony e presentazione della tecnologia IRIS 3D – Dr. Joël MBA OBAME, Alpha MOS; Uladzimir ZHOKHAVETS, Scan RG
15.30
Hands-on: Alphasoft e AroChemBase (naso elettronico e strumenti di gas cromatografia) – Dr. Joël MBA OBAME, Alpha MOS
16.00
Conclusioni – Dr. Joël MBA OBAME, Dr.Fabian Lebeau, Alpha MOS; Dr.Fabio De Simone, Alfatest
Speakers
Business Unit Manager, Alfatest
Application and sales manager. Alpha MOS
Co-founder, COO e Business developer, Smart Sensory Solutions
Senior scientist, Barilla
Director EMEA Sales, Alpha MOS
Strumenti
HERACLES Neo è uno strumento dedicato all’analisi dell’aroma dei prodotti e delle molecole chimiche che compongono l’odore, con l’opzione AroChemBase. Grazie alle sue numerose applicazioni, alla sua alta precisione e facilità d’uso, controlla il profilo sensoriale dei vs. prodotti per soddisfare al meglio le esigenze dei vs.clienti
Lingua Elettronica, particolarmente utile per lo studio del mascheramento di gusti (ad esempio l’amaro nei formulati farmaceutici orali) e per confrontare il gusto complessivo dei prodotti liquidi tramite analisi ChemFET ma anche per valutare l’effetto sul gusto dello stoccaggio e del contatto con il contenitore. Serve a valutare e quantificare…
L’occhio elettronico IRIS consente un’analisi completa del prodotto per come viene visto dal consumatore (quali siano la dimensione, il colore, la forma, la composizione, l’imballaggio). Una camera A C -MOS effettua una fotografia e la superficie di ogni campione viene analizzata per darne una impronta unica. L’occhio elettronico IRIS è…
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Iscriviti in presenza
Iscriviti da remoto (ZOOM)
Se non puoi partecipare di persona, iscriviti su Zoom, per seguire il workshop da remoto. Attenzione la sessione pomeridiana pratica sugli strumenti, con possibilità di analisi dei campioni, non sarà trasmessa da remoto, ma sarà accessibile solo ai partecipanti in presenza.
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